Berbicara tentang retail, berarti berbicara tentang industri yang dinamis dimana terdapathubungan dinamika antara manusia dengan barang yang diolah melalui ketatnya rentetanproses produksi dan panjangnya jalur distribusi.
Adapun retaill berasal dari bahasa Prancis, ritellier, yang berarti memotong atau memecah sesuatu. Usaha retaill atau eceran (retailing) dapat di pahami sebagai semua kegiatan yang terlibat dalam penjualan barang atau jasa secara langsung kepada konsumen akhir untuk penggunaan pribadi dan bukan penggunaan bisnis.
Bisnis ritel merupakan suatu bisnis menjual produk dan jasa pelayanan yang telah diberi nilai tambah untuk memenuhi kebutuhan pribadi, keluarga atau pemakai akhir. Aktifitas nilai tambah yang ada pada bisnis ritel meliputi : assortment, breaking bulk, holding inventory, dan providing service.
1. Assortment merupakan keragaman barang yang dijual di suatu riteler yang akan dibagi dalam 2 kelompok yaitu Breadth Assortment dan Depth Assortment.
a. Breadth Assortment merupakan keragaman kategori jenis barang yang ditawarkan suatu riteler kepada customernya, misal Kategori Sabun, dapat terdiri dari Sabun Mandi dan Sabun Cuci.
b. Depth Assortment adalah kelengkapan jenis barang pada masing-masing kategori. Sebagai contoh sabun mandi dapat dipisahkan menjadi 3 jenis yaitu sabun mandi padat, sabun mandi cair dan sabun mandi gel.
2. Breaking bulk adalah memecah barang dari kemasan per katon atau per pak untuk dijual secara satuan. Contoh Aqua Cup dapat dijual per karton atau per cup yang keduanya tentu harganya akan berbeda jauh. Harga Aqua per cup akan lebih mahal dibanding harga per cup Aqua apabila kita membeli dalam jumlah banyak. Dengan adanya breaking bulk, maka customer dapat menikmati barang-atau jasa sesuai dengan ukuran kantongnya/uang yang dimilikinya dan mendapatkan jenis barang yang beragam.
3. Untuk memenuhi target penjualannya, maka riteler akan menyediakan persediaan barang (Holding Inventory) agar pada saat customer membutuhkan suatu barang, maka barang tersebut telah tersedia di toko. Dengan adanya persediaan barang ini, maka akan mempengaruhi biaya operasional. Untuk mengkompensasi biaya operasional yang diakibatkan adanya persediaan barang, maka riteler akan menambah sedikit margin keuntungannya atau menambah sedikit harga jualnya.
Trend dalam industri retaill
Industri retail berubah dengan sangat cepat berikut beberapa perubahan yang paling sering di bahas pada saat ini adalah:
1. Perbedaan yang mendasar dan terus berkembang dalam industry retail
Sejalan dengan munculnya industri retail baru, saat ini konsumen dapat membeli barangyang sama dari sejumlah retail yang berbeda. Contoh : Hypermarket yang menekan keberadaansupermarket dalam industri retail barang dagangan kategori retail di Indonesia.
2. Meningkatnya konsentrasi industri
Saat jumlah industri retail yang meningkat, jumlah pesaing dalam tiap industri akancenderung menurun. Hal ini terjadi akibat banyaknya retail yang harus keluar dari industritersebut sebagai dampak dari adanya persaingan. Sedikit peritel nasional yang mampumendominasi kebanyakan industri. Contohnya : PT. Matahari Putra Prima yang memilikidepartemen store masuk pula dalam industri retail berorientasi makanan dengan membuka hypermarket, yang disebut Hypermart setelah sebelumnya mencoba masuk dalam industri retailsupermarket yaitu market place.
3. Globalisasi
Retail dalam dunia globalisasi adalah bisnis yang berhasil secara lokal dan internasionalatau menyeluruh. Pada awalnya retail adalah bisnis lokal, dimana toko dimiliki dan di jalankanoleh orang-orang yang tinggal dalam suatu komunitas dan memiliki pelanggan yang berasaldari lingkungan terbatas tersebut. Tetapi saat ini, konsep retail yang berhasil disebuah negaraatau lingkungan tertentu telah berkembang secara global.
